食极唔肥秘诀 一个大碟搞掂

　　著名烹饪节目主持“肥妈”Maria Cordero除了教人平价煮美食，还分享如何食得健康。肥妈说，食美食不等于会“肥”，关键要均衡饮食，先要准备一个大碟，筛选自身分量。

　　肥妈曾成功由200磅减至120磅，她分享“妙法”是先拿一个大碟，放上想吃的食物，当放到差不多，看来分量已超出可食的分量，便拿走多馀的食物。她称，港人习惯“眼食先”，见到食物还未吃，就觉得量少，不断添加，结果可能食得太饱。而港式早餐多是餐蛋麵、麵包等，少有水果，容易致肥，“三餐不能就ABC餐就算，要加适当蔬果分量。”

　　她推荐煲饭时，可在饭上放少量排骨，再放青豆、四季豆或红萝蔔等，如有空间，可放豆腐，饭里有排骨香，同时多菜少肉，已是健康又美味的一餐。

　　对于卫生署调查指九成港人进食蔬菜量不足，她认为应从小培养吃蔬果，例如早餐，不要只煮两隻蛋加碗麵，同时要加一份水果，学校的午餐要推行“多菜少肉”再配水果。