图：陈雪平展示受毒性物质影响的斑马鱼胚胎\大公报记者梁康然摄

　　【大公报讯】记者梁康然报道：生物科技公司“水中银”测试市面68种牛奶产品，发现有12种（18%）具有潜在健康风险，未能通过其公司的生物毒性测试。水中银指出，部分有毒物质如残馀农药，会残留在奶脂内。另外，奶产品的各式添加剂亦可能是毒物来源。水中银建议市民如忧虑健康风险，可选择添加剂成分较少的奶品或脱脂奶品。

　　水中银过去一年，在本港市面有售的29个品牌共68款牛奶产品中，分批测试潜在健康风险。当中有46个样本来自内地、日本、韩国、印尼等亚洲地区；有12个样本来自新西兰、澳洲，馀下10个样本就来自美国、法国、德国、荷兰、瑞士等欧美地区。

　　或有添加剂和污染物

　　测试发现，亚洲地区有八个样本未能通过“斑马鱼胚胎急性毒物测试”，而欧美与大洋洲地区都只有两个样本未能通过毒物测试。欧盟及英国註册毒理学家、水中银首席技术官陈雪平解释样本未能通过测试原因，指出可能是奶品含有化学添加剂如色素、稳定剂，或是奶脂内含有残馀污染物，即残馀农药、兽药抗生素、霉菌黄曲霉素等。

　　测试又发现，全脂奶品通过毒物测试的比率仅60%，而脱脂奶品的通过比率就高达88%。陈雪平指，可能是次残留在奶脂内的污染物，随奶脂除去，令脱脂奶品的毒性物质含量下降。

　　水中银指，本港市面奶品大部分属于低潜在健康风险，奶品售价与品质安全成正比，即售价高的奶品，通过毒物测试的比例亦高。但奶品添加剂越多，其品质安全就会相应下降。

　　水中银CEO杜伟樑表示，现时市面奶品内的添加剂均符合法例安全标准，但愈多添加剂混合就愈多潜在毒性。他建议市民如忧虑健康风险，选购奶品时可留意奶品的成分标籤。