港大生弃双学位追厨艺梦

　　图：陈镇豪（左二）及何梓丰（右二）分享校园经歷 大公报记者谢进亨摄

　　职场处处有出头天，陈镇豪（Percy），一名为追厨艺梦的九十后，不惜辜负家人期望，捨弃社会公认为“青云路”的香港大学双学位课程，踏上厨艺课程。两年来，他无惧艰辛，坚持“肯搏肯捱”，终于今年初的国际烹饪赛事上勇夺佳绩，大放异彩。大公报记者 谢进亨

　　现年24岁的Percy，满脑子厨艺梦皆源自儿时，受任职中式酒楼大厨的父亲所启蒙。他依稀记得约七岁时便初次模仿父亲下厨，当日一道家常炒菜心虽然只是“有样学样”，谈不上美味，但经过父亲每日指导，逐渐助他打下厨艺根基外，并令他迷上烹饪。

　　为人父母望子成龙，身为家中长子，学业不俗的Percy自然被父母寄予厚望，盼儿能成为老师。为免辜负他们，早已立志朝厨师之路迈进的Percy，即使依照他们意愿，入读港大“社会科学及教育学士学位”双学位课程，但终究放不低心里热诚，对学业提不起劲。

　　旷课当厨 父母搜出警告信

　　Percy大学期间隐瞒家人，走到一间酒店担任初级厨师。他忆述，父母以为大学与中学上课时间类近，为伪装自己如常上学，每早皆七时半准时出门，直至深夜才归家，万幸是连月来没有露出端倪惹双亲怀疑。直至某天，被父母搜出由大学发出的警告信，追问自己为何旷课时，当下第一个反应便是“出事喇！”

　　当日经过叫Percy记忆犹新，坦白道出自己意向后，知道自己从小渴望当厨师的爸爸，虽然表现平静，但眉头之间仍难掩心底难过，相反，妈妈更是“七情上脸”，与昔日成功入读大学时，她脸上流露的喜悦，形成强烈对比。

　　“做厨师好辛苦?！”虽然双亲屡次劝阻，但最终仍尊重Percy意向。而他亦在大学二年级时毅然退学，并入读国际厨艺学院开办的两年制厨艺课程。Percy凭?校内成绩优异，先后获得两次海外交流经验，包括去年六月到德国柏林的米芝莲一星餐厅实习，以及今年一月，代表学院出席于印度举行的“青年厨师奥运2016”，并在来自51个国家的参赛者中脱颖而出，荣膺第八名。

　　由起初不被家人看好，直至在国际舞台上发光发热，Percy忆述，最感恩是父母当日的尊重及支持。两年过后，烹饪热诚如一的他五月将面临毕业，需要投身社会，由餐厅“由低做起”。

　　他相信，只要“有心、肯搏肯捱”便能很快晋升，并逐步实现理想，创立属于自己的梦餐厅。