红枣的临床应用

　　编者按：中华医药邀得国际药膳食疗学会合作，于养生版刊出《辨证施食》专题栏目，由本地中医专家根据临床治疗撰写对症食疗。

　　国际药膳食疗学会的成员，来自本地大学中医药学院的专家、教授，包括本地中医师和营养师。学会致力提倡和推动药膳文化的普及。

　　大枣，又名红枣、乾枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植歷史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一，并尊为上品。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝蔔素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺甘等营养成分。

　　其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜、治疗失眠之功效。民间亦多以之入馔。

　　红枣是生长在温带地区的小乔木，主要分布于中国、朝鲜半岛、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉等地。产于我国大部分地区如新疆、陕西、山西、河北、河南、山东、四川、贵州等地。因其经济价值，曾在各个时期被移植到日本、欧洲南部、北美洲等地方。

　　红枣中除了含有维生素C、核黄素（Riboflavin）、硫胺素（Thiamin）、胡萝蔔素（Carotene）、尼克酸（Nicotinicacid）等多种维生素之外，尚含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚（Catechol）、鞣质（Tannin）、挥发油、13种氨基酸及钙、磷、铁、硒等36种微量元素。其中的环磷酸腺甘，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用。

　　中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三?类化合物及环磷酸腺甘，有较强的抗癌、抗过敏作用。红枣味甘、性温。归脾、胃经。功能补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁等证。

　　红枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气（结癖邪气之意），还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经。因红枣价格廉宜，产量丰富，购买方便，在临床的食疗价值很高。