图：陈君石表示，福喜事件启示政府应採取过程监管堵漏洞 大公报记者 袁秀贤摄
【大公报记者袁秀贤广州二十九日电】上海福喜食品有限公司近日使用过期、变质的原料加工食品，引起社会对食安问题的关注。国家食品安全风险评估中心专家陈君石院士今天在广州出席广东科协论坛时表示，福喜事件启示政府要检讨监管食安模式，要採取国际通行的过程监管，以堵漏洞。
陈君石说，食品生产经营者缺乏诚信造成食品安全事件，不是中国“特产”，全世界都有。此次福喜事件，政府被指责监管不力，应引发深思，要改变现有的食品安全的监管模式，不要仅仅依赖抽样检验，迫切加强过程监管。目前，我们主要监管的模式是抽样检验。福喜事件显然不是靠抽样检验发现问题。拿出产的产品送到任何权威的实验室，不会有一个不合格的报告。肯定不会把发霉的东西送检，靠检验是不行的。
“假如福喜事件，我们用过程监管的话，是不是很有可能发现存在问题。很不幸的是，过程监管没有被监管部门非常重视。”陈君石认为。
陈君石表示，“福喜事件证明我们食品安全的监管一定以採取国际通行的过程监管为主，不是排除抽样检验。要真正发现问题，解决问题，必需採用过程监管。我们去监督整个生产过程，包括他的记录、什么时候贴的标籤都是有记录，相信不会发现不了问题。福喜事件启示政府要检讨监管食安模式，要採取国际通行的过程监管，以堵漏洞。”陈君石多次强调。
3亿人次曾患食源性疾病
著名营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石今天演讲以“中国食品安全问题的真相与误区”为主题，认为中国目前的食品安全状况是好的，但存在问题不容忽视。由微生物引起的食源性疾病成为头号食品安全问题，到2013年为止，用主动监测点推算到13亿人口，有2-3亿人次发生过食源性疾病。“食源性疾病显然没有像化学性污染受重视，但消费者觉得吃坏了就拉肚子，谁都不怪，就认了，没有认为这是一个食品安全事件，这是中国的一个误区。”陈君石认为。
陈君石表示，食品安全问题是全球性的问题，若处理不好不仅会危及消费者健康，造成重大经济损失，也会发生国际食品贸易争端，往往导致政治后果。各个国家所面临的问题不尽相同，取决于发展阶段和国情，但都可以运用风险分析框架来进行应对。
