金正日(前左一)1991年12月与官员及藤本健二(后右一)合照
“我在1990年1月第一次见到金正恩，那时他七岁，用强有力的目光盯着我。”藤本回忆道：“我永远忘不了他的神情，这已经烙印在我的记忆里。”
藤本说，在一次为高级军官和其他官员举办的宴会上，有人为金正恩和他的兄长金正哲引见藤本。他描述说，两个男孩当时身着军装，一见父亲便啪的一声立正。
“对我来说，看到小孩子做出这样的举动是很奇怪的。”藤本边说边摇头。
1982年9月，藤本作为寿司师傅第一次来到朝鲜，在平壤的一家日本料理店工作。一天早上，料理店经理通知他当天稍后会有约30人开宴会，叫他准备食材和设备。下午两点，三辆豪华宾士轿车在料理店前停下，藤本被叫去坐进其中一辆。
汽车行驶了两小时后，藤本在一幢貌如宫殿的大型建筑前下了车。这座豪宅坐落于树木繁茂的山腰，俯瞰大海。他被带入一个大型宴会厅，并被告知开始准备食物。藤本画了一张草图，安排宴席的桌子以开放式的长方形布局摆放，以及自己准备寿司的位置。藤本在晚上8点就准备好，但是直到凌晨2点半，20位客人才终于露面。
“当晚的宴会是其中一位高级军官的结婚周年纪念庆典，他们来之前已经在海上举办了游艇派对。”藤本说：“他们回来的时候又饿了。但当门打开的那一瞬间，我眼前都是军装打扮的人，我的脚不听使唤了，无法挪动。”
“我感觉如果我做错什么，即便是很小的事，他们也会把我当场击毙。”
随着晚宴展开，10个泰国女子应召而来。军官们每人挑选一个女子陪坐在旁边，斟酒丶点烟，保证军官们一无所缺。
藤本说：“她们当然是被绑架来的。”
他们当中只有一个人没有穿军装，而他对藤本的料理表现出浓厚的兴趣。他通过翻译询问藤本准备的每一条鱼的名字。第二天，当藤本在报纸头版看到同一个男人的照片时，他才意识到和他对话的人正是金正日。
日本有一句谚语，翻译过来意思大概是：“两人若命中注定一起，便会有一根红线系住彼此的小指”。藤本和金正日之间正是如此。
1988年，藤本成为了金正日的专职厨师，年薪约为700万日元（按当前汇率换算约为55万港元），不过藤本称他每周仅需为金正日下厨一到两次。
“与其说是雇员，我更像他的玩伴。”藤本说：“我的待遇就像一位贵宾，大多数时间我和朝鲜的高级官员们一起用餐和聊天。”
藤本说金正日最喜欢的是烤鳗鱼，还喜欢河豚鱼配凉菜拼盘。但有时这位独裁者也喜欢让膳食换些花样。
“他曾提出一些奇怪的要求。”藤本说：“有一次，金正日要我为他烹饪一条蛇，但我不会做，因为我是寿司师傅。最后，他们找了其他人做。还有一次，金正日想吃河马。”不知道他们在如此短时间内从哪里弄来一头河马，但是“河马很好吃，味道像鸡肉。”
还有一次，他想要吃蜘蛛。但藤本说在这道菜品准备和上桌的过程中，他并未在场。
金正日钟情美食和美酒。藤本画了一幅圆形房间的平面图——酒架沿着外墙排成一行；中间是餐桌丶椅子和一架三角钢琴——这是金正日的宴会场地。
“酒架上有1万瓶酒，甚至可能不止。”藤本说：“一天他让我去找一些他没有收藏的酒来。他想要三得利水晶樽威士忌（SuntoryImperialwhisky），这是上好的酒，每瓶售价约16000日元。当我回来告诉他我找不到这种酒时，他只是叫我下次去日本时给他带一瓶。”
于是藤本从日本返回时带回这种酒，斟给金正日，得到的评价是“太棒了！”
金正日也是波尔多葡萄酒的鉴赏行家，在一夜酒宴结束之际，他都会品尝一杯XO干邑白兰地。
