传统工厂转型“绿科技”亮相广东 引领行内“绿色生产”潮流

　　大公网10月11日讯（记者 方俊明）光伏发电、全程自动化设备、湿地处理污水……记者近日跟随“百年酱心、锦色正好”李锦记公益达人一行，参观了广东酱料生产基地、“百年味道纪念馆”、圆盘制曲及酱料生产车间等，了解到目前内地以调味品生产为代表的传统行业加速转型升级，一批新型“绿科技”正引领行内“绿色生产”新潮流。 

　　在位于广东新会的酱料生产基地，一套“连续蒸煮及圆盘制曲”系统最受关注。记者看到，这套用黄豆、面粉为原料生产的全自动设备颇为先进，直径20米的曲盘面积蔚为壮观，洗豆、泡豆、连续蒸煮、接种、自动制曲、自动清洗、消毒、吹干等流程全程自动化，并能自动调控制曲曲料的温度、风量、湿度等程序，这大大节省了原本制作过程中所需的电能、水能资源，提高生产效率。而圆盘制曲厂房内还使用“地源热泵”系统，利用土地因日照产生的热源为厂房内用水加热，给绿色热能赋予新的使命。 

公益参观团赴广东酱料生产基地，在酱油晒缸前合影。 

　　同时，该基地在中国行内率先启用光伏项目，光伏发电站将太阳光能转变为电能，直接减少生产的煤炭使用和温室气体排放。此外，这个李锦记基地还启用大规模的地源热泵再生能源系统，将地热能源应用在酱油生产的加热和冷却过程中，大量减少能源消耗；并在厂房安装了换热器，使冷却水可循环使用。李锦记方面透露，还计划将处理后的污水流经一片湿地，通过在湿地上种植特定的植物来降解污水中的氮化物，令其对环境的影响进一步减小，以此形成一个生产制造企业与周边自然环境良好共存的生态环境。 

　　除了众多的新型“绿科技”让人耳目一新之外，浓缩了中式酱料品牌百年历史的“百年味道纪念馆”也让到场的公益达人们“回味无穷”。从1888年在广东省南水发明了蚝油起，历经一百多年的发展，一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为如今拥有220多款产品、产品远销100多个国家和地区的跨国酱料品牌。譬如，先后创新推出“蒸鱼豉油”、“XO酱”、“豉油鸡汁”等经典产品，让中国品牌逐步引领酱料行业的潮流与风向，为海内外消费者带来不一样的美味体验。