中国美食走进联合国

　　大公网5月31日讯（驻纽约记者黄晓敏）为积极落实“一带一路”倡议，在国际高端舞台分享中国的美食文化，并展示中国餐饮行业在3000多万从业者共同努力下的发展成果，实现“中国美食全球共享”，在联合国餐饮办公室的大力支持下，纽约时间30日晚，中国烹饪协会与中国著名粮油品牌 —— 益海嘉里旗下的“金龙鱼”联手，开启了在联合国总部为期一周的中国美食节活动。 

　　中国烹饪协会从中国各地八大菜系中选拔了优秀的烹饪大师承担了为期一周的联合国中国美食节各场美食品鉴活动的制作及技艺展演项目（黄晓敏摄）

　　当晚开幕式安排了中国各地美食鉴赏及烹饪技艺“绝技绝活”表演等多项精彩内容。联合国助理秘书长巴希欧塔斯(Bettina Tucci Bartsiotas) 、中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长边疆、益海嘉里品牌总监周强、烹饪协会名厨委主席高炳义等先后在开幕期间致辞。 

　　中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中表示，中国烹饪协会是中国国家餐饮行业组织，致力于推动中餐“走出去”，在国际舞台推广中国美食文化，用美食“讲好中国故事、传播好中国声音”，近年来连续组织了“中国美食走进联合国”、“中国非遗美食走进联合国教科文组织”、“中国非遗美食走进联合国维也纳总部”等中国美食文化国际推广活动。 

　　姜俊贤表示，本次美食节得益于联合国餐饮办公室积极支持指导，我们在全国各地八大菜系中选拔了优秀的烹饪大师承担了各场美食品鉴活动的制作及技艺展演项目，中国烹饪协会特邀副会长、名厨委主席高炳义大师主持设计了本次美食节活动的菜谱，共精选了一百余道中国精品美食，其中有不少是进入了中国非物质文化遗产名录的项目。这些都将使未来一周内前来品尝的嘉宾们全身心地感受中国美食文化的魅力。 

　　益海嘉里品牌总监周强也表示，此次“中国美食走进纽约联合国总部，享誉美利坚”活动，是金龙鱼与中国烹饪协会一系列合作的延续。近年来，金龙鱼一直以实际行动支持中国美食申遗与海外推广，去年更携手各菜系大师举办了川、徽、浙、鲁等菜系民间厨艺大赛，号召和影响了更多民间厨艺高手为地方饮食文化和烹饪技艺的发扬传承共同努力。 

　　当晚活动期间，食品雕刻大师岳振东现场表演了将西瓜变成刻有精美文字与图案的西瓜“灯笼”，技艺令人惊叹；而数十年研究和制作粽子等美食的烹饪大师王桂云、王长华也现场与来宾们互动，教几位老外嘉宾包粽子；烹饪大师吴永东则为观众带来了拉面绝活，赢得来宾们热烈的掌声。 

　　烹饪协会代表团此前刚刚结束了在美国首都华盛顿特区的美食展示活动。