“食药科普大讲堂”广州启动

　　大公网11月28日讯（记者 方俊明）首场“食药科普大讲堂”活动27日在广州启动，旨在广泛传播食品、药品、保健食品、化妆品、医疗器械安全知识，切实保障公众饮食用药安全，打造食品药品安全科普的重要平台。中国工程院院士、国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石作为首个主讲嘉宾，作了以《中国的食品安全问题——认识与对策》为主题的专题讲座，告诉民众怎样吃得安全、吃得放心。

　　陈君石表示，“食物中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”是世界卫生组织对食品安全的定义。这里面有两个关健词，一个是有毒有害，一个是对人体健康有影响，这样才真正构成食品安全，或者说这个食品是不安全的。

　　内地现在食品安全总体情况是好的

　　“我国现在食品安全的总体情况是好的，而且现在是越来越好，但是存在的问题也不容忽视。”陈君石指出，“总体情况是好的”，30年全国范围之内食品抽检合格率的变化可以作为证据证明。上世纪80年代，全国范围之内，总的食品合格率只有70%，去年的食品合格率达到96.8%，这已经是一个很大的进步。

　　但他也坦言，食品安全存在的问题不容忽视，有些问题还很严重。“放在第一位的，应该是致命性微生物引起的疾病，这个是全世界头号食品安全问题，当然也是中国的头号食品安全问题。微生物引起的食源性疾病，是头号食品安全问题，但是这个没有引起我们广大消费者的关注和重视。譬如在家里吃坏了，拉肚子、腹泻，有时候自己吃点药，有时候到医院看一下，没有意识到这是头号食品安全问题。这才是头号食品安全问题。因为这个是要生病的，要死人的。”

　　微生物引起食源性疾病是“头号问题”

　　其次，食品安全问题是化学性污染，包括前面重金属、农药残留、兽药残留、天然毒素、有机污染等。此外，是非法使用食品添加剂，以及掺假或欺诈。陈君石说，食品掺假和欺诈是全球性的问题，包括欧洲的马肉事件，辣椒里面掺苏丹红也是从英国传过来的。在中国，三聚氰氨则是一个典型的掺假事件，还有现在的假蜂蜜、假苹果汁等。“假冒伪劣、食品欺诈掺假还是一个重要的食品安全危机，它的重要性就在于影响了消费者对食品安全的信心。所以政府一定是把它作为食品安全的事件来抓”。

　　陈君石指出，在过去30年当中，中国从一个食品短缺的发展中穷国发展到现在基本解决温饱，这应该是一个非常大的飞跃，短短30年时间，这在世界上是从来没有的。中国还是一个发展中国家，落后农业和食品业的产业结构分散、规模小，与消费者日益增强对食品供应的质量和安全性的诉求之间产生了不可避免的矛盾。“要解决这个问题，只有遵循风险分析的框架。老实实做风险评估、风险管理、风险交流，要各个利益相关方共同努力，社会共治才能稳步提升中国的食品安全水平。不要相信睡一觉醒来，我们的食品安全水平就大幅度提高，不会的，这个要一步一个脚印来做”。

　　常设性平台面向公众每月举办一场

　　据了解，安安有约食药科普大讲堂活动由广东省食品药品监督管理局和南方日报联合主办，广东省执业药师注册中心与南方俱乐部承办。广东省食安办主任、省食品药品监督管理局局长骆文智表示，食品药品安全监管职能部门在认真履职尽责、加强监管、加大对违法违规行为打击力度、不断提升食品药品安全治理能力的同时，也全面加强食品药品安全宣传教育工作，积极主动发声，回应公众关切，传播主流声音，进一步提高社会公众健康科学素养、理性消费意识和自我保护能力。

　　据悉，“食药科普大讲堂”作为面向社会公众的常设性平台，将从2016年11月开始，每月举办1场，期间不断更新讲座主题，邀请“四品一械”领域知名专家学者讲授，解析社会关注的热点问题，通过长时间、高浓度的活动宣传，逐步提高公众对食品药品科普大讲堂活动的关注度和信赖度，形成广东特色，以点及面，将食品药品科普大讲堂打造成具有社会影响力的为民服务品牌。