中国十大名面邀请赛9月咸阳举行

中国十大名面邀请赛举行新闻发布会

　　大公网8月16日西安讯（记者李阳波）记者从8月16日陕西咸阳举行的新闻发布会上获悉，中国十大名面邀请赛将于9月3日至6日在大秦故都——咸阳举行。届时，将有来自全国10个省市带来的精品面食参与比拼，陕西biangbiang面、兰州拉面、北京炸酱面等不同地域不同口味的面食产品将齐聚一堂，市民及游客将可以在现场不用挪步，便可以吃遍中国十大名面。

　　据介绍，陕西咸阳有着悠久的历史文化，是中国农耕文明的发详地，周朝始祖后稷在此教民稼穑，这里是国家重要的商品粮生产基地。咸阳有着丰富的面食文化，有大名鼎鼎的汇通面、箸头面等多种面食，其中最有名、最好吃、最有文化的面食当属biangbiang面，是陕西“八大怪”（面条像腰带）之一，是最具特色的关中传统风味面食。biangbiang面是用咸阳塬的麦子磨成面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成，面里含有很高的热量，吃上一碗可以满足一天所需要的能量。

　　据说，关于biangbiang面，有着这样一个传说：当时一位贫困潦倒的秀才赶往咸阳，路过一家面馆时，饥肠辘辘，听见里面“Biang-Biang-”之声不绝，不觉踱将进去。只见红黄绿白、色香俱全的裤带宽面条，煞是馋人。秀才要了一碗裤带面，一阵狼吞虎咽，直吃得酣畅淋漓，到结账时一摸兜，囊中早已空空如洗，无以付账，只好求店家以书代之。按照店家所言“BiangBiang面”的字音，秀才触景生情，感怀伤时，略加思索，笔走龙蛇，一边写一边歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推个车车走咸阳。”从此，“BiangBiang面”名遍关中。biang字共有57画，被誉为汉字中笔画最多的字。而自“习连会”之后，一时间biangbiang面享誉全国。

　　据悉，本次活动由中央电视台、中国烹饪协会主办。活动期间，将举办中国十大名面预选赛、中华面食文化论坛、中华面食文化书画展、陕西咸阳特色名优小吃展、“记得住乡愁·妈妈的味道--寻找身边的美食”评选和推介、“秦人味道--记忆中的面食”征文、中国十大名面邀请赛开幕式和颁奖典礼以及咸阳文化旅游系列推介等系列活动，还将组织参观“中国十大美丽乡村”--礼泉袁家村和益海嘉里健康食品产业科普展等活动。