大娘水饺聘洋CEO冀再造辉煌

　　

图为CVC董事总经理徐炯、大娘水饺创始人吴国强和CEO包德礼接受本报采访/记者贺鹏飞 摄　　

　　大公网5月6日讯（记者贺鹏飞）经历数月的纷争之后，内地中式快餐龙头企业大娘水饺的创始人和资本方终于达成一致，敲定由前达美乐中国区总裁包德礼（Douglas DeBoer）出任公司新一任CEO。刚刚履新的包德礼接受本报采访时表示，未来大娘水饺将注重提高管理和运营水平，深耕中国市场，再造中式快餐业之辉煌。

　　毕业于沃顿商学院的包德礼是一名“中国通”，已在中国学习与生活逾15年，熟稔中国文化及本土市场。同时，他又长期在美国通用磨坊、高露洁、联合利华立顿红茶、英孚教育等知名跨国企业任职，2013年开始担任披萨外卖连锁企业达美乐中国区总裁和CEO，有着非常丰富的管理运营经验。

　　包德礼表示，在战略层面，大娘水饺将确保门店盈利能力和用户体验都能得到提升；而在管理层面，当务之急是确保国际团队与本土团队能够更好地融合。

　　他指出，大娘水饺过去发展的一条成功经验是非常注重食品安全和消费者体验，这仍将成为公司未来发展的基础。公司将进一步提高服务质量和水平，并迎合市场变化趋势，积极拓展外卖业务。

　　“水饺这个产品非常适合做外卖，我们会努力将这方面的服务做好。” 包德礼说，大娘水饺的产品和包装将更加适合外卖，保证顾客有良好的体验。除了与第三方外卖平台合作外，大娘水饺也会发展自营外卖业务，以弥补第三方外卖平台的盲区和缺陷。

　　目前，大娘水饺在全国19个省90多个城市拥有超过400家门店，员工8000余人。包德礼认为，中国的快餐市场仍有很大的发展空间，公司将会继续把发展重心放在内地市场，根据运营情况合理扩大门店规模。

　　他还强调，虽然过去几年大年水饺在门店标准化和产品标准化方面做了大量工作，但还需要继续提升。为此，公司将加强对门店的管理和员工的培训。

　　大娘水饺创始人吴国强亦坦言，大娘水饺一直在为中式快餐标准化进行积极探索，制定了很多执行标准，例如水饺、汤品的尺寸、重量以及作业流程等都有明确规定。但中式快餐的标准化比西式快餐更难，需要进一步加强管理和培训。

　　此外，2013年，CVC收购大娘水饺时曾表示，考虑将大娘水饺作为中式快餐整合平台，在3-5年内推动大娘水饺在香港上市。对此，CVC董事总经理徐炯表示，现阶段大娘水饺的工作重点是提升管理运营水平，并没有确定上市时间表，但会按照上市公司的标准来进行管理，一旦条件成熟将会启动上市。