内蒙古体验草原百花蜜的酿造全过程

　　穿好防蜂服准备去割蜜。王月摄影

　　大公网8月28日呼和浩特电（记者王月）花团锦簇，蜂飞蝶舞，你知道蜜蜂是怎样采蜜、酿蜜的吗？8月27日，记者来到位于内蒙古呼和浩特市大青山脚下万亩草原的“蒙蜜蜜源基地”亲身体验草原百花蜜的酿造全过程。

　　蜂巢上趴满了小蜜蜂。王月摄影

　　走进蜜源基地，看到一望无际的草原上有一个养蜂基地，基地中排放着几十个一样大小的蜂箱，周围的小蜜蜂“嗡嗡”的忙碌着，我们首先穿戴上防蜂服，跟随者工作人员来到蜂箱前，每个蜂箱的底侧都有拇指大小进出口，你会看到小蜜蜂正在进进出出，很难分辨出是哪只。工作人员将蜂箱的盖子解开，你会看到几块人工放置的蜂巢，蜜蜂严严实实的趴伏在蜂巢上。“这些蜜蜂很多时候都会在蜂箱的空隙处自己建造蜂巢，里面的蜜更好吃，称为巢蜜”工作人员边小心的取出蜂巢边介绍。然后，工作人员将趴伏在蜂巢上的众多小蜜蜂都轻轻的抖动下去，这是小蜜蜂会发了疯似得在人的头顶上乱飞，不忍离去。最后，工作人员将这些蜂巢上的蜂蜡去掉，然后放在甩蜜桶中，将蜜甩出灌装。

　　据蜜源基地的工作人员罗鑫向记者介绍：这样的一个蜂箱中有4万多只蜜蜂，一只蜜蜂一生只能酿造0.6克的蜜，蜜蜂首先将蜜源植物的花蜜吸入蜜胃(又称蜜囊)里，同时不断地将自身分泌的消化液加入其中，使花蜜刚—进入蜜蜂体内就连续不断地进行着一系列物理和化学的变化：通过消化道的粘膜吸收花蜜中的部分水分，使花蜜中的含水量逐渐减少；各腺体分泌液和花蜜、花粉中含有的消化酶(如转化酶和淀粉酶等)使花蜜中的多糖逐渐分解转化为单糖。

        蜜蜂重复地进行着吸入、吐出的动作，在每一吸入和吐出之中，花蜜等采集物就经历了又一轮高层次的物理和化学变化。与此同时，蜂巢中有很多的蜜蜂进行着煽风的劳动，随着不断流动的气流，放置在蜂巢内不同部位的未成熟蜂蜜中多余的水分被不断地带走，经过蜜蜂辛勤劳作后，原花蜜中含有的水分从50%以上逐渐减少到20%以下，葡萄糖和果糖等单糖类物质的含量由最初的20%左右增高到约75%时，香甜芬芳的蜂蜜即酿制成功。不同蜜源植物所酿制的蜂蜜具有各自特有的芳香气和滋味。