舌尖上的内蒙古

　　大公网8月14日讯(实习记者 吴蕾蕾)大口吃肉，大碗喝酒，再上一碗热气腾腾奶香四溢的奶茶，这是亲切的内蒙古人对远道而来的朋友最高的招待。一碗奶茶下肚，忍不住想将内蒙的美食佳肴一一道来。

　　与香港丝袜奶茶的味道截然不同，草原奶茶是咸的，勾一勺酥油，加上奶皮、奶豆腐和炒米，便成了可果腹的主食。这里还有当地人自己发酵的一桶桶雪白酸奶，挖上一碗再加一勺白糖，吃起来比香港的盒装酸奶醇滑得多。

　　最让笔者欲罢不能的就是鲜美多汁的羊肉。烤羊肉、煮羊肉、红萝卜焖羊肉、土豆羊杂汤……智慧的蒙古族人将羊肉做成了花式菜肴。撒上孜然的烤羊肉外焦里嫩，咬一口是如置身广袤草原般满满的幸福感。

　　内蒙古多吃粗粮与面食，笔者此行在巴彦淖尔市见到了传说的“?面”，看似单调的?面被做成面皮、花卷、饺子等各式花样端上了桌。如今吃?爽口弹牙、色泽黄糯的?面，很难想像这曾经是辛苦的长工只有过年时才能饱腹一顿的珍贵食物。另外，高强的日照、早晚的温差，使得内蒙的农作物积攒了满满糖分，红薯紫薯个个香甜、玉米高粱粒粒饱满。沙质土壤瓜类也异常砂甜，西瓜蜜瓜华莱士果最受欢迎。在炎炎烈日下，吃上一口脆甜得快要出砂的西瓜和差点连皮一起吞下肚的华莱士果，觉得整个夏日都清爽起来。

　　舌尖味蕾将内蒙古文化通过食道传入心底，再想到豪迈粗犷的搏克汉子、甜美醉人的蒙古族姑娘，这深沉而辽阔的草原文化，皆让人久久回味。