连方瑀回忆，“想着、想着，瀛台已到，胡总书记、吴仪副总理、王刚主任都已在座，大家寒暄之际，吴仪女士拉着我的手说：‘走，咱俩到院子里走走。’我不知道吴副总理是哪里人，但听她说话的口音，看她的动作，感觉非常像东北或北方人，看到她，就像看到年轻时候的婆婆。婆婆是东北人，精明、干练、睿智、爽朗。”
瀛台夜宴，虽然是因政治而起，却是一顿完全不政治的晚餐，菜肴丰富但不奢华，先上五个凉拼：
烤叉烧肉、虾子茭白、芥末鸭掌、姜汁瓜条、蛋黄鸡卷。
再来是五道热食：
清汤燕菜、全家福、清炒虾球、东坡肉、锡包鳕鱼、鲜蘑芥菜;甜汤是桂花汤圆;点心是荠菜水饺、萝卜丝饼、火腿粽子、豌豆黄;饮料则为茅台、长城干红、鲜果汁。
当晚受邀的除了连战夫妇，还有三位中国国民党副主席等人也参加了晚宴。
大家享用美食，大多选择茅台酒佐餐。
连方瑀回忆：“胡总书记曾在贵州工作过四年、甘肃十四年、西藏三年，想当然他的酒量很好，但吴副总理不太喝酒。我呢，和前几天的餐会一样，选择了白酒、长城干红。”
吃饭时，大家对茅台酒是赞不绝口，胡锦涛提到当年他在贵州工作时，特别推广茅台酒，但由于产量不够多，他就使用同样的技术、同样的酵母，到别的地方尝试生产，但怎么样试，味道就是不对，后来发觉是气候的缘故，于是只好再回到原地，扩大生产面积，才酿出了更多的茅台酒，满足了市场的需要。
连方瑀说，“据说，胡总书记平时不大喝酒，但当晚却喝了不少。”一旁的吴仪副总理拍拍他说：“今晚可喝了不少哟。”
平时，连方瑀吃东坡肉，都只吃瘦肉或以肉汁拌饭，很少吃肥的部分，那晚也不例外。
正当连方瑀以刀叉将肥肉与瘦肉切开时，对面的吴仪副总理可说话了：“东坡肉肥的部分可是最好吃，油都去掉了。”
“为了不辜负她的美意，我就一口将这块香味四溢、油而不腻、入口即化的东坡肉，连皮带肉、连肥带瘦、连肉带汁，咕噜咕噜地吞下肚子。我想这是我记忆之中，第一次完整地、真正地吃下一块四四方方的东坡肉。”连方瑀回忆。
这并非唯一的一次瀛台夜宴。后来，胡锦涛又在瀛台先后多次宴请了连战和另外一位中国国民党荣誉主席吴伯雄。
瀛台夜宴不是家宴，胜似家宴。这一方式，被外界普遍认为是最高规格礼遇。
2011年4月23日，香港特区原全国人大代表、培侨教育机构董事长吴康民夫妇曾受邀参加了时任国务院总理温家宝的家宴。
10天后，《南方都市报》通过吴康民之口还原了这次家宴的全过程。
当天上午9时15分，香港中联办的小轿车来到吴康民下榻的宾馆将他接走。吴康民特意穿了身西装，穿着浅蓝色衬衣，系着领带、穿着皮鞋。
进入中南海，汽车直接开到总理的办公室楼下。温家宝已经在台阶下迎接，简短的寒暄过后，总理搀扶着吴康民进屋。眼前的总理穿着十分朴素：黑色夹克衫、深蓝色裤子，脚穿布鞋。
在吴康民的印象中，温总理办公环境比较朴素，“没有豪华的设备，桌子都是很旧，给人朴素稳重的感觉，没有缤纷艳丽的色彩。”
温家宝与吴康民交谈的地点就在他的书房，两人坐在直角型的沙发两旁。“气氛十分轻松，一人一杯茶。交谈没有提前设置议题，没有记录，两人都没有准备书面材料，也没有旁人在场”。
11时30分，总理起身领着吴康民去离书房不远的小餐厅。当他们来到餐厅时，吴康民夫人、温总理夫人张培莉都准时跟他们会合。没有刻意化妆的总理夫人显得很有气质：齐耳短发，系着橘红色的围巾，穿着粉色花纹的西服外套，黑色裤子。
“餐厅很宽敞，大概有30-40平方米，白色纱窗、一张大圆桌，铺着红色的桌布，四把旧式的椅子，唯一与普通餐馆包间不同的是，窗户底下立着一面国旗。”吴康民回忆。
温总理靠着窗户坐下，吴康民在总理的右边，总理夫人张培莉在总理的左边，吴夫人则与总理面对而坐。席间，总理夫人说话较少，大部分时间是微笑着听温总理和吴康民两人的交谈。
午饭吃得很简单。每人一杯茶、半杯红酒、烧饼、蔬菜、点心、鸡肉和一碗汤。
