为食点会吼冰鲜 羊城鸡档拍乌蝇

图：广州市民坦言，冰鲜鸡口感差/董谦君摄

　　大公网1月4日讯（记者董谦君）入冬以来，广东已发生数宗人类感染H7N9、H5N6等禽流感个案，并有死亡病例。新年的禽流阴霾，加上正拟实行冰鲜家禽经营新办法，令广州禽肉档口显得颇为冷清。有市民坦言，活鸡有病毒风险，冰鲜鸡则口感难保，索性少买鸡肉。多个鸡档档主表示，仅元旦假日经营状况较去年同期剧降50%以上。

　　《大公报》记者元旦假期走访广州的肉菜市场，有禽肉档主坦言，生意“今时唔同往日”，尤其2014年广州推行冰鲜家禽试点，经营状况甚低迷，“以前卖现宰活禽的销量，至少是现在冰鲜和光鸡的三倍以上”，共和西农贸市场张叔苦嘆。

　　禽流病毒肆虐，广州自去年5月起推行“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”的经营模式。但嘴刁的“老广们”对这新模式不买帐，前来买菜的黎姨就坦言：“买活鸡就怕病毒，买冰鲜又口感差，现在乾脆少买鸡肉。”

　　谈起以前卖活鸡时“劏鸡都劏不过来”的红火，东园肉菜市场的郑姨无奈称，元旦假日经营状况较去年同期剧降50%以上。她亦苦嘆，以往做活鸡，因为禽流感都把人吓跑了，现在冰鲜鸡又将“为食猫”吓跑，生意愈加艰难。

　　禽流阴霾下，广东省将在本月15日起全面推行新的家禽经营办法，广州各地市场将全面推行冰鲜鸡上市，少量保留的活禽档口亦一律禁止“隔夜活鸡”，活禽交易市场推行“一日一清洁消毒、一周一大扫除、一月一休市”，全部实施“零存栏”过夜。

　　广东省疾控中心首席专家何剑峰表示，活禽交易市场内，各类禽鸟聚集在狭小空间，容易病毒重组传播。借助新的管理制度，有助于保障交易场所的清洁环境，有效预防人类感染禽流感。