【记者张婕舒、实习记者陆思静报道】饮食业劳工短缺似乎已成常识，但漫天招聘广告可能仅是“掩眼法”。工联会饮食业职工总会去年9月至12月组织“放蛇”团队，前往多间连锁快餐店与中式酒楼应征，发现表面急需人手的雇主实际大耍太极，“放蛇”的应征者虽然年轻力壮，但大多不获聘用。工会怀疑业界出现“假聘请”情况，雇主藉招聘广告营造“难请人”的氛围，作为促请政府输入外劳的筹码。
工友放蛇应征仅1次成功
饮食业职工总会过去半年接获30宗电话投诉，工友普遍反映，明明见到食肆贴出招聘启事，去见工却被告知“请够人”。工联会权益委员会于去年9月至12月，邀请6名有相关经验、平均年龄约40岁的工友，组成“见工队”，前往多间连锁快餐店及中式酒楼应征，一探究竟。7次“放蛇”中有6次失败，食肆或表示“暂不需要人手”，或让工友“回家等消息”后，至今未有回复。
现年30多岁的郭女士是“见工队”一员，近三年她因照顾孩子没有工作，但之前曾有6、7年饮食业工作经验。去年九月，她前往天水围一家贴有招聘广告的连锁快餐店应征楼面服务员。填写表格后，快餐店负责人表示“应该没问题，将会电话通知”。郭女士称，根据过往经验，食肆经理通常即时就可答复是否聘请，最多也仅需等2、3日，但此次的雇主却至今杳无音讯，不过她上月经过该店时，仍见到招聘广告贴在门口。
饮食业职工总会主席郭宏兴表示，此次“放蛇”结果不寻常，雇主虽表面急需人手，但每每有人见工时，又使出“已请够人”、数月不回复、建议转做低薪工种等招数推搪，让工友知难而退。工会怀疑雇主假意张贴招聘启事，作出“招聘烟幕”，一方面安抚在职员工，另一方面在社会上营造出难请人的气氛，成为向政府争取开放外劳窗口的筹码。
48000洗碗实际时薪26元
就早前有大型连锁茶餐厅以48000元月薪聘请包场洗碗工的广告在网络疯传，不少网民大呼“心动要转行”。郭宏兴指出，这疑是一招“假高薪”案例，他指该间24小时营业的茶餐厅，按实际客流计算，需要6人每周工作6天，每天10小时，方可完成洗碗任务，时薪仅26.3元，低于法定最低工资，加上没有福利、假期、强积金、工伤保障，可见雇主“如意算盘”打得响亮。他续指，餐饮业工资扣除通胀后，近十多年非但无实质增长，甚至出现倒退情况，呼吁雇主立即改善工人收入、工时、工作环境等。
