香港冰室——你最熟悉的香港味道

　　在香港九龙区，有家营业超过三十年的冰室老店，奶茶香醇，蛋挞酥化，口口都是传统的香港味道。每天下午“三点三”（3点15分），都有一众街坊准时到店捧场。遇到蛋挞出炉的时候，店外更大摆人龙，香气四溢令人垂涎三尺。如今，冰室的招牌产品——奶茶和蛋挞来到了北京，为内地消费者带来了最纯正的香港味道。

　　几年前，任职会计师的80后香港青年黄鸿科（Adam），因为一个偶然的机会被派往内地工作。Adam无意中发现，在内地工作和生活的港人不在少数，但在遍佈内地街头大大小小的餐饮店中，竟然找不到一家正宗的港式饮品店，更不用说地道的香港茶餐厅了。这使得从小在自家冰室店中帮忙、熟谙各式“港味”的Adam萌生了把香港味道带到内地的想法。在家人和朋友的鼓励下，Adam决心把自家三十年的老字型大小带到内地，迈出来京创业的第一步。

　　2013年，Adam在北京开设了专营下午茶的“香港冰室”，主打港式奶茶和蛋挞。奶茶取自黄家传统秘方，由4种来自斯里兰卡的茶叶按不同比例配製，用香港茶餐厅惯用的荷兰黑白淡奶勾兑，茶香满溢，回味无穷。拥有千层酥皮的蛋挞，也是香港冰室的一大特色。蛋挞皮选用进口牛油调拌新西兰麵粉，经过一夜的发酵而成。配上独特的奶黄馅料，烤製出层层分明、香而不腻的酥皮蛋挞。

　　

　　在香港冰室，一杯传统港式奶茶价格在16-18元之间，一杯热奶茶和一隻蛋挞的下午餐套餐则只需20元。这样的价格，在普通的甜品店已属低价，对于原材料全部由香港运送到京的香港冰室来说，又如何盈利呢？对此，Adam自有一套。

　　在当前“全民创业”时代的常态下，与互联网相结合的案例越来越多。2015年初，李克强总理首次提出“互联网＋”的概念，这无疑为有志于O2O创业的青年人注入了一剂有力的强心针。在创业之初，Adam对内地的创业环境进行了认真的分析和考察。他发现，内地发展迅速的互联网服务业能够为他小成本的创业提供广阔平台，而目前成熟的技术服务和物流配送也能为生意经营也带来了不少便利。香港冰室，恰好可以借此东风。

　　8000元人民币的成本，两个员工，就能把香港冰室运营的有声有色，这是Adam当初不敢奢望的。香港冰室採用完全的线上运作，这就为Adam节省了相当大一笔门店租赁费用。在商业模式方面，香港冰室採取与有资质的餐厅合作的方式，由香港冰室提供製作奶茶和蛋挞的原材料，在为合作餐厅提供烹饪培训的同时，就地取材製作香港冰室食品，产品出售后再由双方按比例分成，从而达到共赢的目的。目前，香港冰室在北京三里屯和望京商圈分别与两家餐厅展开合作，线上线下并行经营。除了为线上用户提供团体下午茶配送以外，还为到店顾客提供现场製作的零售服务。香港冰室的生意虽然多是港人光顾，但纯正的味道和良好的口碑也让越来越多内地消费者爱上了这股醇厚的香港味道。

　　在Adam看来，创业并不是件容易的事。尤其对于在内地创业的香港人而言，创路之路更加难走。大到登记企业法人，小到开设银行帐户，需要准备的材料和手续总会比普通内地居民多上几道。虽然来内地创业有一些无可避免的障碍，但毕竟内地市场巨大，潜力无穷，加上政府不断放宽创业门槛，越来越多的企业孵化器和创业机构愿意提供资金与技术支援，扶助港青就业和创业发展，令不少心有理想的香港青年人前赴后继北上追梦。

　　如果用四个字总结Adam的创业心得，那就是“敢想敢做”。为自己树立一个梦想，然后追著自己的梦想一路走下去。在Adam看来，很多人心怀梦想，却往往踏不出第一步。但梦想只是一个开始，如何化梦想为现实才是最重要的。想得出，就要做得到。

　　2016年伊始，Adam已经对未来有了更加清晰和长远的规划。在现有的规模和基础上，香港冰室计划把下午茶业务扩展到企业团餐服务，利用O2O形式，为企业顾客提供正宗港式午晚餐。换句话说，那些只能在港片中看到的叉烧饭、腊味饭，即将原汁原味、真真切切的送到遍佈北京各处的写字楼上，让内地上班族随时品尝最正宗的港式风味。

　　谈及来内地创业的最终目标，Adam表示，他的目标很简单，只要内地朋友想品尝香港美食时，能第一时间想到香港冰室就足够了。Adam相信，只要继续努力，香港冰室的目标很快就能实现。因为这里有你最熟悉的香港味道。