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谷类食物，主要包括稻类、麦类、玉米、高粱、粟、黍等。谷类含有多种营养素，以碳水化合物的含量最高，而且消化利用率也很高。人体所需热能约有80%、蛋白质约有50%都是由谷类提供的。因此，被冠名为“主食”。在“中国居民平衡膳食宝塔”中，谷类食物等“主食”位于宝塔的底端，是整个膳食结构的基础。在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主。
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