冬季养生进补，以养阴填精、益肺脾肾为要，故选黄精最为适宜。除药补外，黄精在食疗中也大有用场，李时珍在《本草纲目》曾说「黄精为服食要药」。

　　黄精在中国，被视为与人参地位同等。是为百合科多年生草本植物，黄精属植物黄精Polygonatum sibiricum Redoute及同属多种黄精，入药用其根茎。

　　黄精的黑褐色地下茎，有节，年久者肥大，类似姜。黄精是自古服食之重要之补药，得坤土之精粹而得名。以色泽黄白色、明亮、味甜者为佳。

　　性味归经：　　

　　性平，味甘。归脾、肺、肾经。

　　药理作用：　　

　　主治阴虚劳嗽、肺燥咳嗽、肾虚精亏、消渴、脾胃虚弱。干咳口渴，营养不良，消耗性热病，病后诸虚弱症。有补脾、养肺、益肾补精的功能，用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少、舌干少津、肺虚咳嗽、干咳无痰、阴血不足、眩晕腰酸等。

　　古代研究：

　　有滋阴润肺、补脾益气。补脾，益精，润肺。补中益气，滋补强壮，填精去湿。缓和滋补之强壮药，用于病后虚弱诸症，补中益气，安五脏，益脾胃。

　　《名医别录》谓「补中益气，除风湿，安五脏」。

　　《本经逢原》谓「宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功」。

　　《本草纲目》谓「补诸虚，止寒热，填精髓」。

　　现代研究：

　　黄精可以提高免疫功能，还有降血压作用、抗结核病作用、抗菌作用、降血脂作用、降血糖作用。黄精能补脾润肺，治白血球细胞WBC减少症、泌尿系统感染、肺结核TB病、骨关节感染、肝炎、冠心病。有强心利尿和降压作用，配党参可治蛋白尿。外用治脚癣及股癣有效。

　　用量用法：

　　干品10-15公克，鲜品30-60公克。煎汤、熬膏或入丸散。外用适量。

　　禁忌：　　

　　黄精性滋阴，消化不良及痰湿盛者忌食用。