图：大家乐首席执行官罗开光（右）与首席财务官林洪进
【本报记者 陈萍花】零售业在租金及工资成本上涨拖累下，普遍业绩一落千丈，惟快餐业却异军突起，其中大家乐（00341）截至今年3月底止全年纯利按年升14.17%至5.45亿元，创历史新高；去年11月才上市的翠华餐厅（01314）亦交出亮丽成绩表，纯利大增24.7%至1.30亿元。两家公司均表示，最低工资由时薪28元提高至30元，影响不大，并预料租金和食材升幅将放缓。
踏入45周年，大家乐交出一份理想业绩庆贺，集团截至今年3月底止全年录得纯利按年升14.17%至5.45亿元，创历史新高，每股基本盈利95.26仙，末期息按年升3仙至48仙，为庆祝创立45周年，另派特别息每股25仙。期内营业额按年升7.35%至63.94亿元；毛利率由13.7%升至14.2%，集团首席执行官罗开光于业绩发布会上表示，希望可透过控制成本，及提升经济效益，以维持毛利。
大家乐赚5.4亿共派73仙
他指出，最低时薪30元自5月实施后，仅8%员工时薪为30元以下，故政策对集团影响较微，而集团目前平均时薪达34元，并将维持现时约50%兼职员工。翠华餐厅亦指出，在2000多名员工中，仅20名员工时薪低于30元，故影响很微。被问及若日后标准工时立法对集团影响时，大家乐的罗开光则表示，标准工时目前未有明确立场，希望政府可平衡各持份者利益，惟目前未能作出评估。他坦言，过去三年人力成本占总体成本由24.5%升至目前26.5%。
不过他指出，近年食材价格和租金升幅均已见放慢，惟旺区租金仍然昂贵，故集团会考虑同区的楼上铺，及增加二三线地区的渗透率。大家乐今年在港不同品牌将开逾30间店铺，内地则会开20间。集团首席财务官林洪进预料，今财年资本开支约4亿元，略少于去年，因厂房投资已完成，主要用于开店。
至于会否加价，罗开光亦未有正面回应，仅谓未来会向客户提供高增值产品，及推出季节性的特色产品。
翠华餐厅行政总裁骆国安则表示，公司去年加价约5%，而今年年初因转新餐牌，价格略有调整，惟当中八成价格维持不变，短期没有加价计划。他续称，公司计划本财年开设12间分店，其中8间会在国内开设，开设每间分店的资金需900万元。他透露，杭州分店选址已经落实，而上海有2至3个合约在草议阶段，香港亦有3至4个商场店正在洽谈。
翠华多赚24%短期不加价
翠华截至今年3月底录得纯利1.3亿元，按年增长24.7%。纯利率则由14.5%按年下降至约12.1%，主要归因于回顾年内开设新餐厅而产生的初始劳工成本及物业租金开支。每股盈利11.48仙，派末期息5仙。期内收益升42.2%至10.8亿元，当中香港业务占8.7亿元，增长28.9%；内地占2亿元，增长1.5倍。
