港式奶茶是本地一种独有的饮品，以其茶味重、偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。其製作方法较内地奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的效果是不同的。本地茶餐厅供应的奶茶，多是用俗称“丝袜奶茶”方式炮製。
“丝袜奶茶”可说是香港文化的一个符号。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河，现时每日卖奶茶逾千杯。但这位年过八十的“丝袜奶茶之父”，从没用过丝袜沖茶，要知道，兰芳园开张时，香港还未流行丝袜。
这个名字其实是源于上世纪五十年代的讹传。“丝袜奶茶”是把煮好的红茶用一个棉纱网先行过滤，把茶渣隔走而令红茶更加香滑，但由于棉纱网经茶水浸泡多时，网的颜色与丝袜非常相近，食客见到，便称其为“丝袜奶茶”。
“丝袜奶茶”声名鹊起，在内地却不能像台湾奶茶那么普及，有一个重要的原因是，它所用的原材料。港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口，斯里兰卡雨水充沛的亚热带气候，让这里出产的红茶香味浓郁。而香港的“零关税”贸易制度，让奶茶的成本从原材料开始就得到控制，做到真正的物美价廉，并受到居民及游客欢迎。